Специалисты Роспотребнадзора обсуждают растущую популярность рисовой муки, которая завоевывает сердца тех, кто ищет альтернативу пшеничной продукции. Безглютеновая природа этой муки делает ее идеальным вариантом для людей с целиакией и теми, кто страдает от непереносимости пшеничного белка.
Питательные свойства рисовой муки
Рисовая мука занимает лидирующие позиции по содержанию крахмала среди различных видов муки. Интересно, что в ней значительно снижен уровень жиров, а калорийность остается примерно на уровне 350 ккал на 100 г. Цельнозерновая рисовая мука особенно выделяется своими полезными свойствами: она богата клетчаткой, что стимулирует пищеварение и способствует активной работе микрофлоры кишечника, помогая избегать проблем с перееданием.
Кроме того, рисовая мука содержит белок, а также целый ряд витаминов и минералов, таких как витамины группы B, фосфор, магний, калий и железо. Все эти элементы необходимы для нормального функционирования организма, поддерживая в том числе и здоровье нервной системы.
Возможные ограничения и рекомендации
Несмотря на свои достоинства, рисовая мука – это углеводный продукт с высоким гликемическим индексом. Это необходимо учитывать людям с лишним весом и диабетом, так как употребление в пищу таких продуктов может оказать негативное влияние на здоровье.
При выборе рисовой муки крайне важно обращать внимание на упаковку и консистенцию: она должна быть однородной и без посторонних примесей. Как и любую другую муку, рисовую следует просеивать перед использованием и соблюдать указанные условия хранения.
