Баранина — это не просто традиционный шашлык или плов. Эта вкусная мясная деликатесная, запеченная в духовке с картошкой, способна удивить даже самых притязательных гурманов. Простота и невероятный вкус этого блюда делают его идеальным вариантом для семейного ужина или торжественного мероприятия.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг баранины (предпочтительнее крупные кусочки без кости)
- 1 кг картофеля (выбор сорта имеет значение: подойдут именно те, которые хорошо запекаются)
- 3 зубчика чеснока
- 3 веточки розмарина
- 2 бокала белого вина или минеральной воды с лимонным соком
- растительное масло
- соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
Чтобы создать шедевр кулинарии, следует заранее замариновать баранину. Для этого кусочки мяса помещают в миску, где смешивают вино, столовую ложку масла, розмарин и давленный чеснок. После этого мясо накрывают пленкой и оставляют в холодильнике минимум на три часа, но лучше — на ночь.
В процессе маринования стоит подготовить картошку: очистить, тщательно промыть и нарезать на четвертинки. Подготовленное мясо следует выложить в форму для запекания вместе с картофелем, посолить и поперчить. Полить маслом и добавить оставшийся маринад.
После тщательного перемешивания все продукты накрывают фольгой и ставят в разогретую до 200°C духовку на около часа. Время приготовления можно регулировать в зависимости от размеров кусков баранины, добавляя немного воды для сохранения сочности. В финале запекания фольгу снимают и дают блюду подрумяниться в духовке еще 15 минут для создания аппетитной корочки.
Секреты приготовления
Не стоит забывать о том, что молодой картофель — лучший выбор для запекания. Если возникают сомнения в качестве картофеля из магазина, всегда можно взять мелкие молодые клубни. Это обеспечит идеальный результат и гармоничное сочетание с бараниной.
Порадуйте своих близких этим удивительным рецептом. Запеченная баранина с картошкой, дополненная свежими овощными салатами, станет настоящим украшением вашего стола и подарит незабываемые вкусовые ощущения!
