В преддверии праздника Рождества Иоанна Предтечи особенно хочется удивить близких вкусным и оригинальным блюдом. Нежное филе судака в сочетании с ароматной тушеной картошкой – это не только вкусно, но и очень символично для данного праздника. Приведенный рецепт от профессионального шеф-повара охватит себя традиционные нотки и современные подходы к кулинарии.
Ингредиенты для судака и гарнира
- Для рыбы:
- Филе судака — 200 г
- Шампиньоны — 2-3 шт.
- Лук-порей — 1/3 шт.
- Растительное масло, соль и перец — по вкусу
- Для гарнира:
- Картофель — 3 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Петрушка — 3 веточки
- Растительное масло, соль и перец — по вкусу
Приготовление гарнира
Для начала стоит заняться гарниром. Картофель следует нарезать крупными кубиками, а репчатый лук, перец и помидор — средними. Петрушку мелко нарезать.
В сковороде на растительном масле обжариваются лук и перец, туда добавляется картошка. Несколько минут жаркой, затем необходимо добавить немного воды и накрыть крышкой. Тушить до готовности картошки. За пять минут до окончания готовки добавить помидоры, соль и перец. Перед подачей не забудьте посыпать всё рубленой зеленью.
Приготовление судака
Филе судака нарезается на порционные куски, которые затем присаливаются и приправляются перцем. Лук-порей делится на белую и зеленую части. Зеленая часть укладывается на противень, сверху размещается судак, а немного воды вливается на дно. Судак готовится в духовке около десяти минут при температуре 170 °C.
Пока рыба запекается, белую часть лука-порея нарезают тонкими кольцами, а шампиньоны – пополам. После обжаривания лука и грибов на сковороде, на готовые куски рыбы укладываются обжаренные овощи, а гарнир размещается рядом на тарелке. Это великолепное блюдо не только порадует глаз, но и станет настоящей изюминкой праздничного стола.
