Макаронная запеканка — любимое блюдо многих, которое радует своим разнообразием и простотой в приготовлении. Эта запеканка, состоящая из макарон, нежного мясного фарша и насыщенного соуса Бешамель, станет отличным выбором для семейного обеда или ужина. Особенность этой рецептуры заключается в том, что вместо лазаньи используются обычные отварные макароны, что придаёт блюду оригинальности и яркости, сообщает Дзен-канал "Сундучок Шефа".
Ингредиенты для запеканки
- 500 г мясного или куриного фарша
- 400 г макарон (рекомендуются перья)
- 100 г твёрдого сыра
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты или готового соуса для пасты
- растительное масло для обжарки
- соль, молотый перец и специи по вкусу
Для соуса Бешамель понадобятся:
- 250 мл молока
- 2 ст. л. пшеничной муки
- 25-30 г сливочного масла
Приготовление запеканки
Процесс создания запеканки начинается с отваривания макарон в подсоленной воде. Их необходимо откинуть на сито, чтобы получить идеальную текстуру для запекания.
Далее мелко нарезанный лук и чеснок обжариваются на сковороде с растительным маслом в течение 8-10 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавляется фарш, и масса обжаривается еще 15 минут. В этот момент в сковороду вводится томатная паста, приправы, а затем всё тушится ещё 5-7 минут, чтобы ароматы переплелись.
Для соуса Бешамель соли и муки готовится легкая основа. При растапливании масла в сковороде к нему добавляется мука, которая помешивается до достижения кремового оттенка. Постепенно вливается молоко, и соус готовится до загустения с добавлением соли.
Форму для запекания с маслом смазывают, а затем выстраивают слои: макароны, соус, фарш, оставшиеся макароны и снова соус. Это создаёт идеальный баланс вкусов. Запеканку убирают в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. В конце посыпается натёртым сыром, который плавится и создаёт аппетитную корочку.
В результате получается сытное и ароматное блюдо, идеальное для угощения домочадцев и гостей.
