На рынке царит летняя атмосфера: свежие овощи, яркие ягоды и душистая зелень. Особенно привлекают взор сочные болгарские перцы. В их ярких цветах скрыта не только аппетитность, но и множество кулинарных возможностей. Запеченные перцы способны добавить яркий вкус в любое блюдо — от рулетов до салатов, пишет Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Подготовка перцев
Перед запеканием необходимо тщательно промыть перцы под холодной водой. Если хочется, можно обсушить их бумажным полотенцем, хотя эта процедура не обязательна. Не стоит также удалять семена — их можно оставить на свое усмотрение.
Чтобы процесс запекания прошел максимально удачно, перцы следует расположить целиком на противне, застеленном пергаментом. Рекомендуется смазать их легким слоем оливкового масла для придания дополнительного аромата.
Запекание перцев
Далее нужно разогреть духовку до 200°C и запекать перцы в течение 40-45 минут. На этом этапе кожица начнет пузыриться и темнеть, а аромат поднимется по всей кухне. Как только перцы достигнут нужной готовности, их следует накрыть пищевой пленкой и оставить на 15-20 минут — пар сделает очистку кожицы гораздо проще.
После остывания аккуратно удалите черную кожу и извлеките плодоножку с семенами. Перцы готовы к использованию, и они могут стать основой для множества блюд. В горячем или охлажденном виде их можно использовать сразу, а также заготовить на будущее, переложив в банки с растительным маслом и поместив в холодильник.
Забота о запасах
Для тех, кто любит готовить заранее, подойдет заморозка: порционные перцы можно разместить в контейнерах и отправить в морозильник. Когда понадобится, их легко разморозить в холодильнике. Запеченные перцы будут великолепной основой для рулетов, салатов и других блюд на зиму.
В качестве особого совета, перед запеканием можно добавить немного чеснока, базилика или тимьяна, чтобы освежить вкус и сделать его еще более насыщенным. Запеченные перцы — это простая и быстрая заготовка, которая поможет сохранить летнее настроение на протяжении всего года!
