Лечо – это не просто закуска, это настоящее искусство консервации, позволяющее сохранить вкус лета на долгие месяцы. Этот болгарский деликатес не только восхищает своей насыщенной палитрой вкусов, но и идеально сочетается с мясными блюдами, сосисками или просто подается с ржаным хлебом. Предлагаем углубиться в тонкости приготовления этого ароматного лакомства.
Подбор ингредиентов
Для создания идеального лечо ключевую роль играют свежие и качественные продукты. Вот что понадобится для приготовления:
- Помидоры – 5 кг (или 3 литра томатного пюре)
- Сладкий перец – 2,2 кг (в очищенном виде)
- Морковь – 0,5 кг
- Лук – 0,5 кг
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Сахар – 200 г (по вкусу)
- Острый перец – 1 шт.
- Соль (не йодированная) – 50 г
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус (70%) – 2 ч. л. (или 80 мл уксуса 9%)
Пошаговая инструкция
Приготовление лечо требует терпения, но результат того стоит:
С каждым новым годом вкус этого лечо будет согревать душу, напоминая о солнечных деньках и свежих овощах. Сохранив эту яркую закуску на зиму, вы всегда сможете порадовать себя и своих близких замечательным блюдом!
