В мире десертов домашний торт с малиной и лаймом занимает особое место благодаря своей простоте и доступности. Сочетание нежных коржей на сгущёнке и насыщенного крема на основе сливочного сыра и взбитых сливок делают это лакомство поистине незабываемым.
Необходимые ингредиенты для торта
Для приготовления торта потребуются следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 1 банка сгущёнки
- 2 крупных яйца
- 160 граммов муки высшего сорта
- 10-12 граммов разрыхлителя
- Цедра одного лайма
- Для малинового конфитюра:
- Свежая или замороженная малина
- Сахар
- Крахмал
- Для крема:
- 500 граммов крем-сыра
- 300 мл сливок для взбивания (33-35%)
- 50 граммов сахарной пудры
- 1 столовая ложка сока лайма
Приготовление конфитюра и коржей
Для начала следует сварить малиновый конфитюр. Ягоды необходимо измельчить с помощью блендера, добавить крахмал и сахар, после чего варить до загустения. Как только конфитюр остынет, можно переходить к выпечке коржей.
Для этого потребуется разъемная форма диаметром 22 см. Дно формы застилается пергаментом, а затем в миске взбиваются яйца с небольшим количеством соли до однородного состояния. Далее добавляют сгущёнку и снова взбивают до получения однородной массы, после чего всыпают просеянную муку с разрыхлителем и добавляют цедру лайма.
Тесто распределяется по дну формы, формируя тонкий слой, и выпекается при температуре 180 градусов на протяжении 6-7 минут. Такой подход позволяет создать легкие и воздушные коржи, которые придадут торту невероятный вкус.
Сборка и украшение торта
После того как коржи остыли, следует приступить к сборке торта. В кондитерское кольцо помещается первый корж, по окружности делается бортик из крема, и укладывается слой малинового конфитюра. Затем накрывается вторым коржем, повторяя процесс до последнего слоя.
После завершения сборки торт отправляется в холодильник на минимум два часа, чтобы пропитаться и стать ещё более вкусным. Перед подачей торт украшается слоем крема и крошкой от обрезков коржей, а также тонкими кружочками лайма, что придаёт ему изысканный вид и аромат.
