Запеченные баклажаны с начинкой из сыра и яиц — это не просто блюдо, а настоящее гастрономическое искусство для всех любителей овощей. Сочная текстура баклажанов и нежный вкус сыра в сочетании с яичной начинкой создают удивительное кулинарное произведение, которое понравится даже самым взыскательным гурманам.
Идеальные ингредиенты для начинения
- 10 маленьких баклажанов
- 1.5 стакана тертого сыра
- 1-2 столовые ложки майонеза
- Сушеный чеснок по вкусу
- Соль по вкусу
- 30 граммов сливочного масла
Для подливки:
- 3 столовые ложки нежирной сметаны или кефира
- Чеснок по вкусу
- Соль по вкусу
Процесс приготовления
Приготовить баклажаны с начинкой не только легко, но и увлекательно. Начнем с того, что баклажаны тщательно моют и обрезают плодоножки. Далее по длине плода делается аккуратный надрез, после чего с помощью чайной ложки вынимаются семена. Это позволяет создать пространство для ароматной начинки.
Следующий этап — опустить подготовленные баклажаны в кипящую подсоленную воду на пять минут, чтобы они стали более мягкими. После этого их откидывают на дуршлаг, чтобы избавить от лишней влаги.
Пока баклажаны остывают, отваривают яйца вкрутую, очищают и натирают на крупной терке. В это же время тертый сыр соединяют с яйцами, добавляют соли, сушеного чеснока и немного майонеза. Полученную массу хорошо перемешивают до однородности.
Противень заранее смазывается растопленным сливочным маслом. Баклажаны наполняются начинкой и укладываются на противень. Сверху их также смазывают маслом и отправляют в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, где баклажаны будут запекаться в течение 20-30 минут.
Подача и соус
Пока запекаются баклажаны, готовится соус. Чеснок очищают, измельчают и соединяют с нежирной сметаной. По желанию можно добавить зелень для охлаждения.
Запеченные баклажаны подают к столу горячими, поливая сметанным соусом. Это блюдо обязательно порадует ваших гостей и станет звездой любого праздника, ведь сочетание сливочного сыра, яиц и баклажанов — это настоящий кулинарный праздник.
