Портвейн — это не просто алкогольный напиток, а настоящее произведение винодельческого искусства! Многие помнят о массандровских портвейнах и хересах, открывающих новые горизонты во вкусе. Но пришло время использовать это благородное вино не по назначению — для приготовления удивительно вкусного блюда из курицы.
Необходимые ингредиенты
- 400 г куриного филе
- 1 апельсин
- 2 небольшие сладкие луковицы
- 100 г горгонзолы
- 400 мл куриного бульона
- 100 мл портвейна
- 50 мл жирных сливок (от 20% жирности)
Процесс приготовления
Первым шагом следует нарезать куриное филе небольшими кусочками и обвалять их в кукурузном крахмале для хрустящей корочки. Лук стоит нарезать мелкими кубиками, а апельсин — очистить и разделить на дольки, при этом одну половину отжать для сока.
Разогрейте сковороду с маслом и добавьте курицу. Обжаривайте до появления золотистой корочки, затем добавьте лук и жарьте до его полупрозрачности. В этот момент введите в сковороду портвейн и апельсиновый сок, посолите и приправьте специями по вкусу. Продолжайте тушить 3-5 минут, чтобы жидкость немного выпарилась и выделила свои ароматы.
После этого добавьте куриный бульон, следя за балансом вкуса — если апельсин слишком кислит, внесите щепотку сахара. Тушите еще около пяти минут, затем введите нарезанную горгонзолу и тщательно перемешайте. При окончательной сборке блюда добавьте сливки и аккуратно прогрейте, не доводя до кипения.
Для сервировки можно добавить оставшиеся кусочки апельсина, а при подаче украсить блюдо рублеными грецкими орехами. Этот неожиданный ноумбер будет акцентировать ваше кулинарное мастерство и порадует любых гостей!
Приятного аппетита!
