Немецкий пирог кухен — это не просто десерт, а истинная кухня, которая передает тепло и уют домашнего очага. Известный своим мягким тестом и хрустящей крошкой, этот пирог способен вызвать ностальгию и аппетит одновременно.
Идеальное тесто с секретами приготовления
Для создания этого кулинарного шедевра потребуется:
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 700 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1/2 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки растительного масла
Опара для теста готовится из:
- 50 мл воды
- 1 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложки муки
- 20 г сырых дрожжей (или 10 г сухих)
Перейдем к процессу приготовления. Вскипятить молоко, после чего дать ему немного остыть. В небольшой емкости смешать теплую воду с сахаром, добавив дрожжи и муку, оставить смесь на 10 минут, чтобы она активировалась. Затем соединить все ингредиенты в глубокой миске, добавить молоко, яйца, сахар и соль. Вводя просеянную муку, следует замешивать тесто, пока оно не будет достаточно эластичным.
Приготовление штрейзельной крошки
Для хрустящей крошки потребуются:
- 200 г муки
- 130 г сливочного масла
- 100 г сахара
Все эти ингредиенты нужно хорошо перемешать руками до образования крошки и охладить в холодильнике. Также подготавливается намазка из 2 ст. ложек сметаны, яйца, сахара, муки и соды, что добавит пирогу особую нежность.
Финальная стадия: выпекаем шедевр
Поднявшееся тесто обминается и раскатывается на противне, смазанном растительным маслом. После этого намазка равномерно распределяется по поверхности, и пирог посыпается штрейзельной крошкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 25-30 минут до золотистой корочки.
Этот кухен будет отлично сочетаться с вареньем или джемом, придавая дополнительный вкус. Такой десерт не только порадует гурманов, но и станет настоящей находкой для семейного угощения, сохраняя тепло традиции на протяжении поколений.
