В мире десертов лимонный чизкейк с меренгой выделяется своей свежестью и изысканным вкусом. Это лакомство, в котором яркие цитрусовые ноты переплетаются с легкой сладостью, обязательно станет звездой любого стола. С одной стороны, может показаться, что его приготовление требует особых навыков, но на самом деле этот десерт не сложнее пирога. Важно лишь следовать проверенному рецепту и уделить внимание деталям.
Ингредиенты для восхитительного десерта
Для создания лимонного чизкейка с меренгой понадобятся следующие ингредиенты:
- Основа: 120 г лимонного печенья и 50 г сливочного масла.
- Крем: 400 г творожного сыра, 150 г греческого йогурта, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 25 г кукурузного крахмала, 2 куриных яйца, 2 куриных желтка, 1 ч.л. цедры лимона и 2 ст.л. лимонного сока.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Начнем с подготовки основы. Для этого печенье нужно измельчить в блендере, а затем смешать его с растопленным сливочным маслом до состояния влажного песка. Установите разъемное кольцо диаметром 16 см на поднос с фольгой, выстелите пергаментом и утрамбуйте получившуюся массу на дно формы, а затем уберите в морозильник на 15 минут.
Тем временем можно заняться кремом. В блендер отправьте творожный сыр, йогурт, сахар и яичные желтки. Всыпьте кукурузный крахмал и добавьте лимонную цедру с соком. Взбейте до однородной консистенции.
Доставайте основу из морозильника, поместите в глубокую форму, налейте горячей воды, чтобы создать водяную баню, и залейте кремом. Выпекайте при температуре 150-160 °C около 80 минут. Готовность чизкейка легко проверить: серединка должна слегка дрожать, как желе.
После остывания можно переходить к приготовлению меренги. Сначала на медленном огне сварите сахарный сироп. В отдельной миске взбейте белки до пиков, затем, не прекращая взбивать, влейте сироп. Взбивайте до устойчивых пиков.
После этого аккуратно извлеките чизкейк из формы, разместите на тарелке и покройте меренгой. Подрумяньте верхушку при помощи газовой горелки или в духовке.
Результат: наслаждение в каждой порции
Настоящее удовольствие ждет всех, кто отправится в кулинарное путешествие с лимонным чизкейком с меренгой. Не забудьте украсить десерт цедрой лимона и свежими ягодами. Результат порадует вас и ваших близких, а чудесный вкус в сочетании с ароматным кофе или чаем станет прекрасным завершением любого обеда!
