В ожидании изысканных вкусов, этот лавандовый чизкейк поражает сердца и вкусовые рецепторы. Сочетание нежной лаванды и кислой черной смородины переносит на солнечные поля Прованса, наполняя дом волшебными ароматами. Процесс приготовления не только несложный, но и невероятно вдохновляющий, заставляет забыть о повседневных заботах, пишет Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
Для черносмородинового конфитюра:
- Чёрная смородина – 200 г
- Сахар – 80 г
- Кукурузный крахмал – 9 г
- Холодная вода – 1 ст. л.
Для песочной основы:
- Песочное печенье – 120 г
- Сливочное масло – 40 г
Для чизкейка:
- Творожный сыр – 300 г
- Сливки 33% – 150 мл
- Сушеные цветы лаванды – 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал – 4 г
- Сахар – 100 г
- Ваниль – 8 г
- Яйцо – 1 шт.
- Гелиевый лавандовый краситель – 3 капли
Приготовление сладкой мечты
Первым делом готовится конфитюр из черной смородины. В сотейнике смешать ягоды с сахаром, потушить до мягкости, затем перебить блендером до пюре. Вновь вернуть на плиту, растворив крахмал в воде, добавить в массу и варить, пока не загустеет. Готовое конф-и переложить в кондитерский мешок для удобства.
Следующий шаг – песочная основа. Измельчить печенье в крошку и смешать с растопленным маслом, чтобы масса стала влажной. Упаковать в форму и хорошенько прижать.
Теперь можно переходить к чизкейку. Смешать сливки с сушеными цветами лаванды, нагреть (но не доводить до кипения) и оставить на 30 минут. Затем процедить и объединить с яйцом, сахаром, творожным сыром и кукурузным крахмалом. Добавить краситель и тщательно перемешать до однородной массы. Вылить эту смесь на песочную основу и выпекать в духовке при 170°С около часа, пока центр не будет слегка подвижным, как желе.
Остудить чизкейк в форме, покрыть черносмородиновым конфитюром и оставить в холодильнике на ночь. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола.
