Морепродукты всегда занимали особое место на праздничном столе, но кальмары выделяются среди них своей универсальностью и доступностью. Эти деликатесы можно найти в любом магазине, а цены на них приятно радуют.
Кроме того, кальмары обладают замечательным набором полезных свойств. Они состоят из высококачественного белка, содержащего все 18 необходимых аминокислот, и практически не содержат жиров. По содержанию микроэлементов, таких как йод, кобальт и медь, кальмары значительно опережают многие другие продукты.
Популярные закуски из кальмаров
- Корзиночки с кальмарами под сыро — это горячая закуска с нежными кальмарами, тушеными в сметанном соусе и запеченными под сырной корочкой.
- Пончики из кальмаров с чесноком и укропом — нежные и хрустящие закуски, которые готовятся быстро и отлично подходят как для праздничного, так и для повседневного стола.
- Кальмары, запеченные в сырной панировке — альтернативное блюдо, которое порадует любителей запеченных закусок.
- Кальмары, фаршированные креветками — блюдо, которое выглядит как высокая кухня и отличается удивительной нежностью и ароматом.
- Азиатская закуска из кальмаров — сочетает в себе пикантные вкусы и оригинальные маринады, готовится за считанные минуты.
Как правильно готовить кальмары
Для получения максимальной пользы и удовольствия от кальмаров рекомендуется выбирать необработанные тушки. Процесс их приготовления может показаться сложным, но при должной подготовке он станет простым и быстрым.
Сначала тушки необходимо разморозить в холодной воде, затем очистить от пленок и удаленных хордов. Обработка включает в себя кратковременное кипячение (не более одной минуты), после чего необходимо сразу переложить их в холодную воду для остановки варки и промыть. После предварительной обработки суда должны быть готовы к кулинарной обработке, будь то варка, запекание или жарка.
При варке кальмары важно помнить, что их следует варить либо очень быстро, либо, наоборот, долго. Это поможет избежать резиновой текстуры, когда кальмары, передержанные, способны стать мягкими при длительной варке.
Ни один праздничный стол не обойдется без закусок из кальмаров. Каждый найдет в этом разнообразии что-то на свой вкус, и ваши гости непременно оценят кулинарные эксперименты.
