Пита: секреты идеальной лепешки, которая скрасит любое блюдо

Пита: секреты идеальной лепешки, которая скрасит любое блюдо

Пита – это не просто лепешка, а настоящая гастрономическая находка, которая пришла к нам из солнечной Греции. В Питере она завоевала популярность благодаря своей универсальности: начините её чем угодно и получите вкусный перекус или полноценное блюдо. Данная выпечка также является идеальной основой для знаменитого греческого соуса дзадзики, который невозможно оценить без свежей питы.

Список ингредиентов

  • 350 г муки (возможно, понадобится немного больше для раскатки)
  • 250 мл теплой воды
  • 1 ст. ложка сахара
  • 7-11 г сухих дрожжей (обычно, целая упаковка)
  • 50 мл оливкового масла
  • 0,5 ч. ложки соли

Подготовка занимает около 2 часов, но результат стоит затраченных усилий.

Приготовление питы

Для начала необходимо активировать дрожжи. В теплую воду добавить сахар, перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут, чтобы на поверхности образовалась пена. Затем добавьте соль, оливковое масло, и постепенно вводите муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.

Тесто следует накрыть полотенцем и оставить в тепле для подъема на один час. Оно должно увеличиться в размере вдвое.

Теперь делим тесто на 12 равных частей. Каждую из них раскатываем в лепешку диаметром 13-15 см и толщиной 3-4 мм. Чтобы они не засохли, раскатывайте только то количество, которое помещается в духовку: обычно это 4 лепешки за раз. В оставшихся кусочках должно быть полотенце, чтобы они «отдохнули».

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 260 градусов на противне с пергаментной бумагой в течение 5-7 минут. Важно следить за тем, чтобы лепешки «надулись» и слегка подрумянились. Готовую питу лучше накрыть полотенцем и сложить в стопку. Для быстрого перекуса можно подсолить оливковое масло и использовать его для макания. Пита станет отличным дополнением к соусу дзадзики, который просто приготовить: тертые свежие огурцы, греческий йогурт, чеснок, укроп и оливковое масло – и ваш соус готов.

Также внутрь питы можно положить овощи, фету, мясо и любой соус по вкусу. Этому простому рецепту есть множество вариаций, которые удивят даже опытных кулинаров.

Источник: Рецепты от 7dach

Лента новостей