Вдохновение кухни: Пирог с курицей и луком-пореем

Вдохновение кухни: Пирог с курицей и луком-пореем

Слоеный пирог с куриным мясом и луком-пореем — это кулинарное произведение, которое может стать настоящей звездой вашего стола. Исходный рецепт, основанный на французских традициях, сочетает в себе изысканный вкус и аромат, который разносится по всему дому во время приготовления. Это блюдо, отличающееся простотой и элегантностью, идеально подходит как для праздничного ужина, так и для повседневной трапезы.

Ингредиенты для вкусного пирога

  • Целая курица (1 кг)
  • Три лука-порея
  • Одна лукошка
  • Лавровый лист
  • Шесть веточек свежей петрушки
  • 300 граммов слоеного теста
  • 100 мл сливок
  • Соль и перец по вкусу
  • Рубленая петрушка для подачи
  • Растительное масло

Этапы приготовления: от начала до конца

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, важно правильно подготовить все ингредиенты. Первым делом курицу и овощи следует тщательно промыть. Затем:

  • Подготовка курицы: Удалите лишнее — концы крыльев и остатки оперения.
  • Отваривание: Поместите курицу в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте очищенный лук, лавровый лист и веточки петрушки. Доведите до кипения и варите около 45 минут на медленном огне.
  • Остужение: Выложите отваренную курицу на тарелку и дайте остыть, сохранив бульон.
  • Формирование начинки: Снимите с курицы кожу и отделите мясо от костей, нарежьте его на небольшие кусочки. Лук-порей нарежьте мелко.
  • Сборка пирога: Раскатайте тесто и нарежьте полосу шириной 3 см. Промажьте форму растительным маслом и обложите края нарезкой теста. На дно выложите курицу, затем лук-порей, добавьте бульон и посыпьте приправами.
  • Запекание: Накройте пирог остальным тестом, сделайте отверстие для выхода пара, смажьте яйцом и украсьте по желанию. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут, затем уменьшите температуру до 150°C и оставьте еще на 15 минут.
  • Готовый пирог подают горячим, наливая в него немного теплых сливок, что добавляет особый шарм и вкус. Это блюдо точно не оставит равнодушным ваших близких и произвведет неизгладимое впечатление.

    Источник: Сергей Карпов

    Лента новостей