Песочный пирог с суфле: два уникальных рецепта, которые стоит попробовать

Песочный пирог с суфле: два уникальных рецепта, которые стоит попробовать

Песочный сметанный пирог с изумительным суфле – это лакомство, которое стоит добавить в свой кулинарный репертуар. В этой статье представлены два чудесных рецепта: классический с сметаной и более яркий вариант с ягодами, который вас удивит, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:
180 г муки
3 желтка
50 г сливочного масла
30 г сахара
40 мл воды (по необходимости)
1/2 ч. ложки соды
щепотка соли

Для начинки:
400 г сметаны (20% жирности) или ягодного пюре
3 белка
40-50 г сахара
30 г кукурузного крахмала
Сахарная пудра для украшения (по желанию)

Приготовление сметанного пирога

Сначала приступаем к тесту. Желтки взбиваются с сахаром до светлой массы, после чего к ним добавляют растопленное сливочное масло и соль. В другой миске тщательно смешиваются мука и сода, после чего сухие ингредиенты аккуратно вводятся в яичную массу. Затем добавляется вода, чтобы тесто стало однородным. Оно должно быть мягким и эластичным.

Тесто раскатывается между листами пергамента в тонкий пласт, или же его можно распределить по форме руками, при этом немного теста оставляют на посыпку и убирают в морозильник. Затем тесто помещается в холодильник на время подготовки начинки, а духовка разогревается до 180 градусов.

Для заливки белки взбиваются в крепкую пену, после чего поэтапно добавляется сахар и сметана. В самом конце в массу вводится крахмал, и всё аккуратно перемешивается лопаткой до однородного состояния. Получившуюся начинку выливают в подготовленное тесто, а сверху засыпают тертым тестом из морозилки. Выпекать пирог нужно около 30 минут. После окончания выпечки, пирог слегка осядет, но это нормально для подобных десертов.

Ягодный вариант пирога

Для экспериментов можно взять замороженные ягоды, такие как малина и красная смородина. Ягоды пробивают в блендере с небольшим количеством сахара, получая густое пюре. Это пюре заменяет сметану в оригинальном рецепте, что делает начинку не только по-вкусу, но и по виду более яркой и аппетитной.

Пирог с ягодным суфле порадует тех, кто ищет новизну в привычных рецептах. Как показывает практика, такая выпечка универсальна: можно использовать любые ягоды или даже фруктовые пюре, что предоставит простор для кулинарных экспериментов. Песочный пирог с ягодами – это не только вкусно, но и красиво!

Источник: Наталья Горбачёва | Разумная кулинария

Лента новостей