Олианг, также известный как Ольенг, – это не просто напиток, а настоящая гастрономическая находка, способная поразить своим освежающим эффектом в жаркие дни. Эта удивительная смесь объединяет кофе с кардамоном и необычными ингредиентами, такими как рис, кукуруза, белый кунжут и соевые бобы. Такой яркий коктейль создает неповторимый вкус, в котором сладость переходит в ореховые ноты и легкую пряность, подчеркиваемую цветочным ароматом.
Происхождение названия и традиционный способ заварки
Название "Олианг" в переводе с тайского означает "черный и холодный", что как нельзя лучше характеризует этот напиток. Традиционно его готовят с помощью особого тайского фильтра, известного как тунгдтом. Этот хитроумный инструмент, представляющий собой носок с металлическим кольцом, позволяет извлекать насыщенный аромат и вкус.
Приготовление Олианга в домашних условиях
Хотя в Таиланде можно найти готовые смеси для Олианга, нет ничего лучше, чем создать свой собственный уникальный рецепт. Для этого потребуется:
- Смешать кофе, кардамон, рис, кукурузу, белый кунжут и соевые бобы, а затем перемолоть в кофемолке.
- Для заваривания поместить 3 столовые ложки смеси в носок, закрепив его над чашкой.
- Залить ингредиенты кипятком и настаивать 5-10 минут. Длительное настаивание придаст более насыщенный вкус.
- Аккуратно удалить носок и добавить по вкусу коричневый сахар и щепотку соли.
- Сгущенное молоко или сливки добавят бархатистости и сладости.
После того, как напиток остынет до комнатной температуры, его можно налить в стакан с кубиками льда. Лед не только охладит, но и придаст бодрящий эффект. Олианг подается с трубочкой, создавая атмосферу тайского уюта прямо у вас дома.
Не стесняйтесь экспериментировать с пропорциями и ингредиентами, чтобы найти свой идеальный вкус этого волшебного вечернего напитка.
