Вина Хванчкара, Усахелаури и Твиши привлекают внимание ценителей изысканных напитков и являются гордостью региона Рача-Лечхуми. Эти сорта вин производятся в живописных горах Грузии и считаются не только вкусными, но и редкими находками.
Завораживающие пейзажи Рачи
По дороге в Рачу, извивающейся между старыми террасами виноградников, открываются потрясающие виды. Воздух становится чище, а величественные горы, наполненные зеленью, создают уникальную атмосферу. В этом забытом уголке Грузии растут вина, достойные богов, где слышен шепот ветра и журчание горных рек.
Рождение Хванчкары
Согласно преданиям, когда-то в этих местах жил князь, который мечтал о вине, достойном царей. Долго трудились виноделы, пока однажды не создали напиток с цветом, напоминающим закат. "Это – кровь гор!" – воскликнул князь, и с тех пор Хванчкара стала символом Рачи.
Что делает Рачу уникальной?
Хванчкара – полусладкое красное вино, изготовленное из сортов Александроули и Муджуретули, которые растут только на склонах вблизи села Хванчкара. Виноград собирается поздно, чтобы достичь максимальной сладости, сохраняя при этом кислотность. Процесс ферментации проходит в квеври – глиняных сосудах, закопанных в землю, а затем вино выдерживается в дубовых бочках. Вкусовые ноты включают спелую вишню, гранат, чернослив и легкие пряности, завершающиеся медовыми и шоколадными оттенками.
Усахелаури – редкое красное сухое вино, которое обладает насыщенным вкусом черной смородины и дымных нот. Кхури, ещё одно местное произведение, сладкое вино, традиционно подающееся с медом. А Твиши, белое вино из сорта Цоликоури, радует свежестью и минеральностью, привнося в завораживающую гамму уникальные цитрусовые нюансы.
Заполучить уникальные вина можно в местных винодельнях, где используются традиционные и современные методы производства. Винодельня в селе Хванчкара, к примеру, сохраняет древние обычаи, включая процесс подавливания винограда ногами и выдержку в квеври. Также стоит посетить современные заведения, такие как винный дом Бадагони, где можно попробовать как классические, так и экспериментальные сорта.
Рача-Лечхуми – это не только прекрасные вина, но и теплота и гостеприимство местных жителей, которые с радостью делятся своими историями. Здесь вино не простоdrink; это воплощение души края, соединение земли и солнца. Путешествуя по этому региону, каждый может взять с собой кусочек удивительной Грузии, сохранив в памяти звуки рек и ароматы виноградников.
