Белевская пастила – это не просто десерт, а настоящая кулинарная легенда, появившаяся в XIX веке благодаря стараниям купца Амвросия Прохорова из города Белев, расположенного в Тульской области. Это лакомство покоряет сердца гурманов своей легкой текстурой, напоминающей суфле, и натуральными ингредиентами: яблоками, сахаром и яичным белком, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Традиции и инновации в приготовлении
Ранее пастила сушилась в традиционной русской печи, но современное время диктует свои условия. Теперь этот известный десерт можно легко приготовить и дома, используя привычную духовку. Для достижения идеального вкуса используются кислые яблоки, особенно сорта антоновка, которые наделяют пастилу не только уникальным вкусом, но и полезными свойствами. Высокое содержание пектина делает десерт легким и низкокалорийным, что поможет контролировать уровень холестерина.
Секреты идеального десерта
Готовая пастила тает во рту, оставляя легкое яблочное послевкусие с приятной кислинкой. Это лакомство не только приятно порадовать себя, но и удивить гостей за праздничным столом. Исторически пастила была частью царского стола и даже экспортировалась в Европу. Сегодня каждый может попробовать своими руками создать этот низкокалорийный десерт, который содержит всего 99 ккал на 100 г.
Рецепт на каждый день
Для того чтобы сделать белевскую пастилу, понадобятся:
- яблоки (желательно антоновка)
- сахар
- яичные белки
Этот простейший набор ингредиентов дает возможность каждому насладиться вкусом настоящего русско-народного десерта, который станет отличным дополнением к чаю или кофе. Кроме того, белевская пастила может служить отличным угощением для ласковых аптекарей и сладкоежек всех возрастов.
