Крем-суп из брокколи с нежным сыром — это блюдо, которое смогло добиться популярности среди любителей здоровой и вкусной пищи. С его помощью можно не только согреться в холодные дни, но и пополнить свой рацион полезными витаминами и минералами. Основной ингредиент, брокколи, известен своими многочисленными полезными свойствами и представляет собой настоящий кладезь витамина С, клетчатки и антиоксидантов, пишет Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Почему стоит выбрать этот суп
Это блюдо станет отличным вариантом как для обеда, так и для легкого ужина. Его готовка займет всего полчаса, а результат, безусловно, порадует даже самых привередливых гурманов. Комбинация кремовой текстуры, аромата свежих овощей и восхитительного сыра делает этот суп поистине незабываемым.
Ингредиенты
Для приготовления этого легкого и питательного блюда понадобятся следующие продукты:
- Брокколи — 500 г
- Картофель — 2 штуки
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Овощной бульон или вода — 1 литр
- Сливки (10-20%) — 200 мл
- Твердый сыр (чаще всего чеддер или пармезан) — 100 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп или петрушка) — для украшения
- Гренки — по желанию
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка ингредиентов. Начать стоит с того, чтобы промыть брокколи и разделить ее на мелкие соцветия. Картофель необходимо очистить и нарезать кубиками, а лук мелко нашинковать и чеснок измельчить.
2. Обжарка овощей. В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить чеснок и готовить еще одну минуту.
3. Варка. Положить в кастрюлю тщательно подготовленные картофель и брокколи, залить овощным бульоном или водой так, чтобы они полностью покрывались. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Пюрирование. Снять кастрюлю с огня и дать супу немного остыть, затем с помощью погружного блендера превратить в однородное пюре.
5. Завершение блюда. Вернуть кастрюлю на слабый огонь, влить сливки и добавить тертый сыр, активно помешивая, чтобы он полностью расплавился. При необходимости добавить соль и перец.
6. Подача. Разлить суп по тарелкам, украсить свежей зеленью и добавить гренки или кусочки сыра. Можно добавить обжаренный нут для разнообразия. Приятного аппетита!
