Три специи для здоровья сердца
Исследования учёных из Университета штата Айдахо раз и навсегда подтвердили, что всего лишь небольшое количество чёрного перца, корицы и гвоздики может значительно укрепить сердечно-сосудистую систему и защитить клетки от повреждений. Такие выводы опубликованы в журнале Nutrients, сообщает Дзен-канал "Life".
Сила полифенолов
Полифенолы, являющиеся мощными антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, лежат в основе этих положительных эффектов. Они уменьшает окислительный стресс, улучшают состояние сердечно-сосудистой системы и имеют значительное влияние на метаболизм и процессы старения.
В ходе эксперимента учёные проанализировали данные 212 добровольцев, которые заполнили анкеты о частоте использования 27 различных специй и трав. Эти сведения были сопоставлены с информацией о полифенолах из авторитетной базы данных Phenol-Explorer.
Результаты исследования
Анализ показал, что участники получали в среднем около 680 мг полифенолов из приправ каждый месяц — это составляет до 12% от общего потребления этих полезных соединений. Особую роль в поступлении биоактивных веществ сыграли чёрный перец, корица и гвоздика, обладающие исключительно высоким уровнем полифенолов.
Учёные отметили, что специи зачастую не учитываются в исследовательских работах, что приводит к занижению расчётов потребления антиоксидантов. Между тем, добавление приправ в блюда позволяет повысить питательную ценность рациона, не увеличивая при этом калорийность.
Ранее Life.ru уже публиковал список лучших приправ для здоровья, где корица выделяется своими многообразными полезными свойствами. Эта специя способствует стабилизации уровня сахара, укрепляет сердце и уменьшает воспаления. Кроме того, она положительно влияет на функции мозга, улучшая когнитивные способности.
