Это простое, но любимое многими блюдо заслуживает особого внимания в каждый сезон, особенно в пост. Рецепт вареного картофеля, дополненного жареными шампиньонами, легко повторить в домашних условиях. А можно использовать и лесные грибы, что придаст блюду уникальный вкус.
Ингредиенты для деликатеса
- Картофель - 1 кг
- Лук репчатый - 150 г
- Грибы (шампиньоны или лесные) - 300 г
- Масло растительное - 50 г
- Укроп или петрушка - 20 г
- Соль - 1 чайная ложка
Приготовление: пошаговая инструкция
Чтобы приготовить это блюдо, начните с подготовки картофеля. Очистите клубни от кожуры и нарежьте их крупными кусками. Поместите в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала картошку. Если картофель молодой, можно просто тщательно его помыть и нарезать без очистки.
Включите плиту на сильный огонь, добавьте ложку соли и дождитесь, пока вода закипит. Затем убавьте огонь, чтобы содержимое слегка кипело, и варите картофель около 20 минут. После этого слейте воду и дайте картофелю немного постоять, чтобы он слегка обсох.
Пока картошка варится, займитесь луком. Очистите его и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло и добавьте лук. Обжаривайте его, помешивая, до золотистого цвета, постепенно уменьшая огонь.
Шампиньоны следует аккуратно протереть влажным бумажным полотенцем. Их не нужно мыть, так как они могут впитать много жидкости, что усложнит жарку. Нарежьте грибы небольшими кусочками, но не слишком тонко, чтобы они не ужарились.
Когда лук станет золотистым, добавьте грибы и жарьте их в течение 5 минут, немного увеличив огонь и добавив щепотку соли для вкуса. Затем добавьте отваренный картофель, аккуратно перемешайте и продолжайте жарить вместе ещё пару минут. Завершите приготовление свежей зеленью, которая придаст блюду яркость и свежесть.
Это лакомство прекрасно сочетается с малосольными огурцами или баклажанами в аджике — идеальный вариант для ужина в кругу семьи или друзей.
