Кабачковый торт с нежным творожным сыром и свежими помидорами – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично впишется в меню любой семьи. Идеален как для повседневной трапезы, так и для особых случаев, этот торт станет настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты представлены в двух основных категориях – для блинов и для начинки:
- Кабачковые блины:
Кабачки – 700-750 г
Куриные яйца – 3 шт.
Мука – 150 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло (для жарки) – 4-5 ст.л.
- Начинка:
Творожный сыр – 250 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Укроп – 10 г
Специи – по вкусу (соль, чёрный молотый перец)
Помидоры – 4-5 шт.
Шаги приготовления
1. Для начала кабачки необходимо тщательно помыть, обсушить и натереть на крупной терке. После этого добавить соль и оставить на 5-10 минут, чтобы овощи пустили сок. Молодые кабачки можно не очищать, но если они старше, лучше удалить кожицу и семена.
2. Когда сок выделится, его нужно отжать. В отжатую массу добавляются куриные яйца, и всё тщательно перемешивается. Затем в массу вводятся мука и разрыхлитель, и замешивается тесто. Соль и черный перец добавлять по вкусу.
3. Приготовленные блинчики обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Создать следует примерно 5-6 блинов диаметром 18-20 см и дать им остыть.
4. В это время готовится начинка: в глубокой миске смешиваются творожный сыр, измельченный укроп и чеснок. Для большей консистенции можно добавить немного густого йогурта или майонеза, если смесь получится слишком густой.
5. Помидоры необходимо мыть и нарезать тонкими кружочками. После того как блины остынут, можно приступить к сборке: на плоское блюдо укладывается первый блин, который щедро смазывается кремом, а затем укладываются нарезанные помидоры. Так продолжается, пока все ингредиенты не закончатся.
Торт следует убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался. Подавайте охлажденным, наслаждаясь насыщенным и изысканным вкусом, который не оставит равнодушными близких и гостей.
