Сентябрь в разгаре, и на рынках царит настоящий баклажанный бум — этот осенний овощ радует глаз и кошелек, предлагаясь по самым доступным ценам. Пришло время раскрывать секреты применения баклажанов в кулинарии.
Королевская изысканность: баклажаны по-королевски
Это блюдо словно создано для королевских застолий: удивительное сочетание текстур и вкусов. Чтобы попробовать это лакомство, понадобятся:
- Баклажаны — 2-3 шт.
- Фарш (можно куриный или говяжий) — 300 г
- Луковица — 1 шт.
- Томаты в собственном соку — 400 мл
- Перец болгарский — 1 шт.
- Зелень — по пучку (по вкусу)
- Растительное масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Баклажанная икра: просто и вкусно
Для любителей заготовок это блюдо станет настоящим спасением. Баклажанная икра не требует консервации и легко хранится в морозильной камере. Чтобы приготовить ее, нужно взять:
- Баклажаны — 3 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Луковицы — 2-3 шт.
- Перцы болгарские — 3 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Базилик — пучок
- Растительное масло — 50 мл
- Соль и специи — по вкусу
Чанахи: грузинский вкус на вашем столе
Грузинское национальное блюдо «чанахи» удивляет своим богатым вкусом. Оно состоит из свинины и разных овощей, готовящихся в одной кастрюле. Для его приготовления потребуются:
- Свиная вырезка — 800 г
- Баклажаны — 3 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Луковицы — 2-3 шт.
- Помидоры — 4-6 шт.
- Перцы болгарские — 3 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 5-7 ст. л.
- Соль — по вкусу
Секрет этого блюда заключается в том, чтобы тщательно обжарить все ингредиенты, а затем тушить их вместе с пряностями. Благодаря этому вкус становится поистине божественным.
Какое ваше любимое блюдо из баклажанов? Делитесь своими рецептами и идеями в комментариях!
