Наступило время, когда с огородов начинают собирать сочные и ароматные плоды моркови. Этот овощ не только радует глаз своим ярким цветом, но и становится основой для вкусных заготовок на зиму. Особенно популярна маринованная морковь — простой и полезный способ сохранить ее свежесть и питательные вещества на долгое время, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Приготовление маринованной моркови
Маринованная морковь подходит для использования в различных блюдах: от супов до салатов. Главное преимущество такой заготовки — длительный срок хранения. Для начала понадобятся:
- 1 кг моркови;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 столовая ложка соли.
Чтобы приступить к приготовлению, следует тщательно промыть и очистить морковь, натереть ее на терке. Далее морковь необходимо перемешать с солью. Банки для хранения могут быть предварительно простерилизованы или просто промыты горячей водой с добавлением соды. Крышки, в свою очередь, нужно прокипятить в течение 10 минут.
После подготовки нужно заполнить банки морковью и добавить уксус. Установите банки в глубокую кастрюлю с тканью на дне, чтобы они не соприкасались между собой. Залейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала банки на две трети. Доведите до кипения и стерилизуйте в течение 40 минут. Затем закатайте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте теплым одеялом, оставляя остывать в таком положении.
Приготовление жареной моркови с луком
Еще один способ сохранить летние овощи — это заготовка жареной моркови с луком, которая станет отличным дополнением к любому блюду. Для приготовления понадобятся:
- 200 г лука;
- 300 г моркови;
- 1 шт. болгарского перца;
- 200 г помидоров;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- Соль и перец по вкусу.
Чтобы сделать начинку, нужно мелко нарезать лук, перец и помидоры, а морковь натереть на крупной терке. В сковороде смешайте подсолнечное и сливочное масло, разогрейте его и добавьте лук с морковью. Обжаривайте овощи на среднем огне, регулярно помешивая, в течение 5–7 минут. После добавьте перец, жарьте еще 5 минут, затем введите помидоры и готовьте под крышкой на маленьком огне 20 минут.
Готовую смесь разложите по заранее подготовленным банкам, закройте крышками и переверните вверх дном. Оставьте остывать в таком положении, после чего переместите в темное прохладное место для хранения.
