Первоклассный ужин не обязан занимать много времени на кухне. Предлагаем приготовить нежную индейку в томатном соусе, которая отлично сочетается как с картошкой, так и с макаронами. Этот простой и вкусный рецепт станет настоящей находкой для занятых хозяек.
Подготовка индейки
Для начала понадобятся 400 г филе индейки — можно использовать как бедро, так и грудку. Мясо следует тщательно промыть, обсушить и нарезать на кусочки примерно 4-5 см. Рекомендуется убрать все лишние жилки и плёнки, чтобы индейка получилась действительно нежной. Далее разогреваем на сковороде 40-50 мл рафинированного масла и обжариваем индейку на среднем огне с обеих сторон до красивой золотистой корочки. Этот процесс важен, так как корочка не только придаёт аромат, но и удерживает соки внутри, что делает мясо более сочным.
Приготовление соуса
Пока индейка подрумянится, стоит нарезать одну среднюю луковицу (около 70 г) мелким кубиком. Когда мясо будет готово, его необходимо сдвинуть к краю сковороды, а в центр добавить ещё немного масла и лук. Обжарить до полупрозрачности, помешивая. Лук — это основа вкуса: он добавляет сладость и насыщенность соусу.
Смешать в отдельной ёмкости 70 г томатной пасты с 3 столовыми ложками соевого соуса, 0,5 ч. л. сушёного чеснока, 0,25 ч. л. молотого перца, 1 ч. л. базилика, 0,25 ч. л. соли и сахара. Влить 300 мл горячей воды, хорошо перемешать до однородной консистенции. Сахар в соусе поможет сбалансировать кислоту томатов.
Тушение индейки
Следующий шаг — вылить соус в сковороду так, чтобы он полностью покрыл индейку. Если жидкости недостаточно, можно добавить немного кипятка. Убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и тушим 25-30 минут, периодически помешивая. Важно пробовать соус и при необходимости подкорректировать вкус. Долгое тушение при низкой температуре сделает индейку невероятно мягкой, а соус — густым и насыщенным.
Подавайте готовую индейку горячей, с обилием томатной подливки. Для дополнительного аромата можно украсить блюдо свежей зеленью или добавить ложку сметаны в тарелку для сливочной нотки.
Ингредиенты для приготовления:
- Филе индейки (бедра или грудки) – 400 г
- Томатная паста – 70 г
- Репчатый лук – 1 шт. (70 г)
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Сушёный чеснок – 0,5 ч.л.
- Чёрный молотый перец – 0,25 ч.л.
- Сушёный базилик – 1 ч.л.
- Соль – 0,25 ч.л.
- Сахар – 0,25 ч.л.
- Рафинированное растительное масло – 40-50 мл
- Горячая вода – 300 мл
Приятного аппетита!
