Идеальные ингредиенты для бисквита
Приготовление этих изысканных бисквитных пирожных требует всего лишь нескольких простых компонентов. В этом рецепте понадобятся:
- Для бисквита:
Мука — 50 г,
Сахар — 50 г,
Яйца — 2 шт.,
Ванилин — на кончике ножа,
Щепотка соли.
- Для крема:
Сливки для взбивания — 300 мл,
Сахар — по вкусу,
Ванилин — на кончике ножа.
- Клубника: 250 г, свежая и сочная.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление начинается с яиц: их аккуратно разделяют на белки и желтки. Это позволяет лучше взбить тесто. Сначала белки взбиваются с щепоткой соли до пышной массы, после чего по одному добавляются желтки. Важно, чтобы масса была глянцевой и стойкой.
После этого в смесь вмешивается просеянная мука с ванилином, делая это аккуратно, чтобы не потерять объем. Для выпекания подготавливают пергамент, на котором рисуют круги диаметром 13-14 см. Тесто можно выложить в виде кружков или просто насыпать в форме лепешек. Выпекаются бисквиты в разогретой до 180 градусов духовке всего 5-6 минут — целевая задача: не пересушить края.
Готовые бисквитные коржики аккуратно снимают с пергамента и оставляют остывать на решетке, накрывая слегка влажным полотенцем, чтобы они не подсохли.
Сборка десерта
Клубнику моют, удаляют хвостики и нарезают на четвертинки или половинки. Сливки взбивают с ванилином и сахаром до нужной консистенции. Крем помещают в кондитерский мешок. На остывшие бисквиты выдавливается полоска крема, после чего добавляются кусочки клубники.
Края лепешек складываются в лодочку, заполняя их оставшимся кремом с клубникой. Благодаря этому пирожные прекрасно держат форму. Эти конфеты можно дополнительно украсить шоколадной крошкой или сахарной пудрой, придавая им особый вид.
Сочетая нежность бисквита, свежесть клубники и воздушность сливок, бисквитные пирожные становятся настоящим праздником для вкусовых рецепторов.
