Пирог с абрикосами — это не просто угощение, а волнующий опыт вкусовых ощущений. Летний сезон полон свежих фруктов, и, конечно же, абрикосы занимают в нем особое место. Их сочная мякоть и нежный вкус делают любую выпечку неотразимой. Сегодня мы расскажем, как приготовить этот изумительный пирог с тонким тестом и ароматной начинкой, сообщает Дзен-канал "Не кухарка ".
Ингредиенты: что понадобится для изысканной выпечки
- Для теста:
- мука — 200 г
- сливочное масло или маргарин — 100 г
- соль — щепотка
- сахар — 1 ст. ложка
- ледяная вода — 3-5 ст. ложек
- Для начинки:
- абрикосы — 300 г
- сахар — 2 ст. ложки
- крахмал — 1,5 ч. ложки
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с теста. Для этого ледяное сливочное масло следует нарезать кубиками и смешать с мукой. Все тщательно перетереть в крошку. Затем добавить щепотку соли и немного сахара, после чего постепенно влить ледяную воду. Важно, чтобы все компоненты оставались холодными, это и есть ключ к успеху идеального теста.
Собранное тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20 минут. Это придаст ему эластичность и предотвратит ломкость в процессе выпекания.
После охлаждения тесто раскатывается в тонкий круг, удобнее всего это делать прямо на пергаментной бумаге. Важно, чтобы стороны теста были чуть приподняты, чтобы начинка не вытекала. Добавьте немного крахмала прямо на тесто — это поможет впитать лишнюю влагу из фруктов.
Подготовленные абрикосы нужно тщательно вымыть, удалить косточки и нарезать на четвертинки. Выложите их на тесто, добавьте сахар и аккуратно заверните края, придавая пирогу форму. Смажьте поверхность желтком для золотистой корочки и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут.
Когда пирог готов, его аромат мгновенно напомнит о летних деньках и радостных моментах. Такой десерт не только украсит стол, но и станет отличным завершением любого приема пищи.
