С приходом теплых дней гарячие блюда часто уступают место легким и освежающим. Холодные супы, популярные в советские времена, вновь становятся актуальными. Они не только восполняют дефицит энергии в жару, но и радуют разнообразием вкусов и простотой приготовления, сообщает Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Уникальные рецепты для каждого дня
Современные кулинары с удовольствием возвращаются к традиционным рецептам, которые стали символом лета в Советском Союзе. У многих из них есть свои секреты, которые передавались из поколения в поколение.
Окрошка на кефире
Окрошка — это словно дыхание лета. Приготовленная на основе кефира, она позволяет насладиться множеством свежих ингредиентов. Основные компоненты этого супа включают:
- Кефир — 1 литр
- Вареная колбаса или мясо — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Редис — 4–5 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление заключается в мелкой нарезке всех ингредиентов и объединении их в одной миске с кефиром, в конце не забудьте добавить специи. Окрошка должна настояться в холодильнике, чтобы все ароматы раскрылись в полную силу.
Свекольник
Еще одним обязательным блюдом на летнем столе становится свекольник. Его яркий цвет и освежающий вкус понравятся всем. Для этого супа понадобятся:
- Свекла — 2 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Кефир или йогурт — 500 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Свеклу необходимо отварить и натереть. Все ингредиенты смешиваются с кефиром и пропускаются через пресс для чеснока для более насыщенного вкуса.
Таратор
Таратор, который пришел к нам из соседних стран, стал настоящей находкой для любителей легкой кухни. Он сочетает в себе простоту и невероятную свежесть. Этот суп готовится из:
- Огурцов — 3 шт.
- Йогурта — 500 мл
- Чеснока — 1–2 зубчика
- Соль и перец — по вкусу
- Грецких орехов — по желанию
- Укропа — по вкусу
Огурцы нарезают или натирают, чеснок измельчается, а затем все это смешивается с йогуртом. Перед подачей можно добавить орехи и свежий укроп для дополнительного аромата.
