Чечевичный суп с копчеными колбасками — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный уют, который стоит попробовать в любом сезоне. Этот рецепт объединяет насыщенность ароматов нежной чечевицы и сочных колбасок, создавая атмосферу домашних вечеров и теплых воспоминаний, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Чечевица зелёная: 250 г
- Копченые охотничьи колбаски: 200 г
- Морковь: 100 г (1 шт.)
- Лук репчатый: 160 г (1 шт.)
- Чеснок: 2 зубчика
- Помидоры: 230 г
- Лавровый лист: 1-2 шт.
- Оливковое масло: 3-4 ст. ложки
- Маслины без косточек: 25 г
- Зелёные оливки без косточек: 25 г
- Лимон: для сока (1 шт.)
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Вода или овощной бульон: 1-1,2 л
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует тщательно промыть чечевицу, после чего помещают её в кастрюлю и заливают холодной водой. Доводят до кипения и варят 10-15 минут, затем сливают воду, чтобы избавиться от лишних примесей.
Возвращают чечевицу обратно в кастрюлю, заливая 1-1,2 литрами воды или бульона, и ставят на огонь снова до кипения.
Тем временем можно заняться овощами. Лук нарезается мелкими кубиками, морковь — половинками кружочков, а колбаски — кружочками. У помидоров делают крестообразные надрезы и обдают кипятком, чтобы затем легче было очистить их от кожицы. Мелко нарезанные помидоры можно добавить в общий состав.
Следующий этап включает обжарку лука на оливковом масле до мягкости, затем добавляются морковь и чеснок, и в последнюю очередь — колбаски. Все это обжаривается до получения аппетитной золотистой корочки. Далее обжаренные ингредиенты складывают в кастрюлю с чечевицей, добавляют помидоры, лавровый лист, соль, перец и лимонный сок.
Заключительным аккордом становятся маслины и оливки, которые следует нарезать и добавить в суп. Достаточно подождать еще одну минуту, и вкусное блюдо готово к подаче!
