Заготовки на зиму становятся важной частью традиционного домашнего кормления, а огурцы «Хрум-Хрум» в ароматной томатной заливке выделяются на этом фоне как настоящая находка. Такие огурцы получаются хрустящими, с легкой кислинкой, и их удобно использовать в разнообразных блюдах или просто как закуску, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Уникальный рецепт для свежевагайных закаток
В этом сезоне многие хозяйки обращают внимание на тот факт, что обычные закрутки из огурцов можно значительно разнообразить, добавив томаты. Кислинка из помидоров придает огурцам свежий, яркий вкус, который делает их неотъемлемой частью зимнего рациона. Вот простой состав, необходимый для приготовления этой закуски:
- Огурцы – 500 г.
- Укроп – 1 веточка.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец горошком – 3-4 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика.
Для заливки понадобится:
- Томаты – 1 л.
- Соль – 1 ст. ложка.
- Сахар – 2 ст. ложки.
- Уксус 9% – 2 ст. ложки.
Этапы приготовления
Процесс приготовления этих огурцов не займет много времени. Вначале важно хорошо промыть огурцы и замочить их в воде на 5-6 часов. Стерилизованная банка объемом 1 литр заполняется на дно укропом, чесноком и специями, после чего огурцы укладываются в банку.
Томаты заранее измельчаются и отжимаются, образуя густую массу. Далее их нужно прокипятить в течение 20 минут, добавив соли и сахара для вкуса. В конце приготовления в томатный соус добавляется уксус, который сохраняет свежесть и ароматы.
После этого подготовленный соус заливается в банки с огурцами, которые моментально закатываются стерилизованными крышками. Затем банки переворачиваются, укрываются, и оставляются до полного остывания.
Советы по заготовке
Важно помнить, что подобные закрутки становятся особенно вкусными в холодные зимние месяцы, когда свежие огурцы не доступны. Они могут служить отличной основой для похлебок, салатов или просто подаваться как закуска. Также стоит обратить внимание на возможность замены ингредиентов: отложенные толченые перцы, острый чили или различные специи могут добавить оригинальности в традиционный рецепт.
