На рынке все чаще можно встретить необычные клубни, напоминающие имбирь, но более нежные и светлые. Это топинамбур — овощ, который непредвзято забывается, в то время как его полезные свойства заставляют многие популярные суперфуды нервно "мерцать" от зависти. Давайте заново откроем для себя этот уникальный продукт и его непревзойденные преимущества!
Полезные свойства топинамбура
Почему же топинамбур считают настоящим суперфудом? Среди его ключевых компонентов находятся:
- Инулин — это отличный пребиотик, поддерживающий здоровье микрофлоры кишечника.
- Кремний — помогает поддерживать суставы в прекрасной форме и делает кожу более упругой.
- Железо — лучше усваивается, чем из яблок, и благотворно влияет на уровень гемоглобина.
- Калий — важен для поддержания сердечно-сосудистой системы.
- И всего лишь 61 ккал на 100 г — это оптимальный вариант для тех, кто следит за фигурой.
Как выбрать и подготовить топинамбур?
Что нужно знать при выборе:
- Клубни должны быть упругими, без мягких участков и повреждений.
- Кожура должна быть гладкой и без темных пятен.
- Маленькие клубни обычно более нежные и вкусные.
Подготовка:
- Тщательно промыть клубни под водой с помощью щетки.
- Чистить не обязательно, ведь в кожуре содержится много полезных веществ.
- Чтобы предотвратить потемнение, можно сбрызнуть лимонным соком.
Удивительные рецепты с топинамбуром
Топинамбур можно использовать в различных блюдах. Вот несколько идей:
- Салат "Витаминный взрыв": натереть топинамбур, морковь и яблоко, добавить грецкие орехи и зелень, заправить оливковым маслом и лимонным соком.
- Крем-суп "Нежность": овощи обжарить, добавить овощной бульон, варить, а затем пюрировать с добавлением сливок.
Независимо от выбранного рецепта, топинамбур гарантированно привнесет в рацион максимум полезных веществ. Попробуйте добавить его в свое меню и ощутите всю пользу этого замечательного овоща!
