С приближением осени огородники начинают задумываться о сборе урожая, а вместе с этим встают вопросы, связанные с правильным уходом за луком и его хранением. Многие сталкиваются с трудностями, и в этом году жара создала дополнительные проблемы для любителей огородничества.
Когда убирать лук?
Определяющим фактором для сбора лука является его готовность. Главный признак зрелости — полегающее перо, что сигнализирует о завершении роста. Как только перо начинает опускаться, пришло время собирать урожай. Однако обращайте внимание на погоду: если прогнозируются дожди, стоит заранее защитить растения от влаги с помощью тента или нетканого материала.
Как правильно собирать и сушить лук?
Сбор лука следует проводить аккуратно, чтобы не повредить луковицы. Используйте колышки или вилы, чтобы подкопать луковицы. Если они плохо идут из земли, возможно, что лук пересидел и начал пускать новые корни, что также указывает на необходимость скорейшего сбора. После извлечения лука важно его отсортировать, отделяя поврежденные экземпляры, которые не пригодны для хранения.
Хорошие луковицы необходимо предварительно просушить. Для этого их выставляют на солнце на несколько часов, чтобы они получили необходимую степень подсыхания и дезинфекции. Однако стоит избегать прямого контакта с землей — лучше использовать дорожки или навесы для сушки.
Что делать с подпорченной продукцией?
Огородники часто сталкиваются с нездоровым луком, который не подлежит длительному хранению. Для таких случаев представляется полезным метод сушки. Очищенный и нарезанный лук можно сушить в духовке или дегидраторе, после чего хранить в герметичных банках. Это позволит избежать гниения и других неприятностей, сохранив вкус и аромат продукта.
Такой сушеный лук может стать отличной приправой для супов и запеканок, ведь его аромат остается ярким, а он сам — долговечным. Вместо того чтобы выбрасывать поврежденные луковицы, есть возможность создать из них что-то вкусное и полезное на кухне.
