Представьте себе ситуацию: вы подаете не просто пирог, а настоящую кулинарную находку. Аромат жареных грибов, нежного куриного филе и кремовой заливки моментально привлекает внимание и пробуждает аппетит.
Этот удивительный Лоранский пирог сочетает в себе элегантность и насыщенность вкуса. Его состав делают его идеальным для подачи в маэстро-классных ресторанах, а благодаря оригинальному контрасту — хрустящей основа, сочная начинка и мягкая заливка, — он станет настоящим хитом на любом столе. Приготовление этого шедевра проще, чем кажется, и главный момент — он гарантированно удивит всех ваших гостей.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло (охлажденное) — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — ? ч. л.
- Холодная вода — 3 ст. л.
Для начинки:
- Шампиньоны — 400-500 г
- Куриное филе (грудка) — 300 г
- Лук — 1 шт. (при весе 100 г)
- Соль и черный перец — по вкусу
Для заливки:
- Твердый сыр — 150 г (натертый мелко)
- Яйца — 2 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Соль — 1/3 ч. л.
- Мускатный орех — щепотка
Приготовление Лоранского пирога
Начнем с теста. В глубокой миске соедините просеянную муку и охлажденное сливочное масло, перетирая их до состояния крошки. Затем добавьте яйцо, холодную воду и соль, замесив тесто. Уберите его в холодильник на полчаса.
Тем временем приступим к начинке. Отварите куриное филе в подсоленной воде до полной готовности — около 20 минут. Чтобы мясо оставалось сочным, дайте ему остыть в бульоне, а затем нарежьте кубиками.
Лук очистите и нарежьте, шампиньоны также измельчите. Начните с жарки лука, добавив шампиньоны, и готовьте их в течение 10 минут. Затем добавьте куриное мясо, посолите и поперчите по вкусу. Снимите с плиты.
Теперь подготовьтесь к заливке. Твердый сыр натрите на мелкой терке, смешайте его с взбитыми яйцами, сливками, мускатным орехом и солью.
Форму диаметром 27 см смазывайте маслом и застилайте бумагой для выпечки. Далее, выложите начинку и заливку на пирог. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C 35-40 минут. Когда пирог немного остынет, аккуратно извлеките его из формы и нарежьте.
Приятного аппетита!
Полезные советы на заметку
- Для сохранения свежести квашеной капусты, накрывайте ее марлей с солевым раствором — это предотвратит плесневение.
- Чтобы кочан капусты айсберг дольше хранился, срезайте часть кочерыжки и обмакивайте в муку перед упаковкой в пленку.
- Горлышки пластиковых бутылок можно использовать как дозаторы для круп — просто нагрейте края и вставьте в пакет.
