Гречневая мука – настоящая находка для тех, кто увлечён домашней выпечкой. Она придаёт хлебу удивительный ореховый аромат и делает его по-настоящему полезным. В данной статье представлен простой рецепт хлеба с хрустящей корочкой, который надолго сохранит свою свежесть. Его можно выпекать в духовке, мультиварке или хлебопечке, и он обязательно станет любимым на вашем столе! Наслаждайтесь свежим, ароматным хлебом с маслом или используйте его для бутербродов.
Ингредиенты и приготовление
Ингредиенты:
• Гречневая крупа – 130 г
• Пшеничная мука – 260 г
• Вода – 300 мл
• Свежие дрожжи – 15 г (или 7-8 г сухих)
• Соль – 1,5 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
Приготовление:
- Активировать дрожжи: В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до появления пузырьков.
- Приготовление гречневой муки: Обжарить гречневую крупу на сковороде до аромата, остудить и измельчить в кофемолке до мелкой крупы.
- Замесить тесто: В миске смешать пшеничную и гречневую муку, соль, растительное масло и добавить дрожжевую смесь. Замесить тесто, вымешивая 3-5 минут.
- Подъем: Сформировать шар, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
- Формирование батона: Обомнуть тесто, растянуть в прямоугольник, сложить конвертом и сформировать батон.
- Второй подъем: Выложить батон на противень, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
- Выпекание: Выпекать в разогретой до 200°C духовке 40 минут, накрыть фольгой за 10 минут до конца.
Советы по приготовлению
Этот гречневый хлеб станет любимым благодаря своей хрустящей корочке и нежному мякишу:
- Обжарьте гречку для насыщенного вкуса.
- Тщательно вымесите тесто для пышности.
- Не добавляйте много муки — тесто должно оставаться мягким.
- Делайте надрезы, чтобы хлеб поднимался равномерно.
- Готовый хлеб будет лёгким и издавать глухой звук при постукивании.
Этот хлеб идеально подойдёт для здорового питания и порадует всех своим выраженным вкусом. Приятного аппетита!
