На полках супермаркетов сегодня можно найти огромное разнообразие сыров от разных производителей. Однако среди этого многообразия встречаются и подделки, которые могут испортить впечатление о продукте. Чтобы избежать покупки сырных изделий низкого качества, стоит обратить внимание на несколько важных факторов.
Чтение этикеток: ключ к натуральности
При выборе сыра необходимо внимательно изучить информацию на упаковке. Натуральный сыр готовится из молока, сычужного фермента, закваски, а также может содержать хлористый кальций и соль. Важно быть осторожным с продуктами, которые сводят состав к минимальному количеству ингредиентов или содержат непонятные добавки.
Внешний вид и упаковка
Избегайте сыров в вакуумной упаковке, так как это может означать, что продукт не самый свежий. Лучше всего попросить продавца отрезать кусок от целой головки. Обратите внимание на корку: трещины или белый налет говорят о неправильном хранении, а это важно для сохранения качества продукта.
Если вы предпочитаете твердые сыры, такие как пармезан, обратите внимание на дырочки — они должны быть симметричными и ровной формы. Также, нарезая сыр, проверяйте, трескается ли он при сгибании. Если ломтики легко ломаются, скорее всего, продукт содержит ненатуральные добавки.
Проверяем качество
Чтобы лучше понять качество сыра, слегка надавите на его поверхность. Удовлетворительный продукт оставит небольшую вмятину, которая быстро исправится. Если вмятина остается, это может означать, что сыр сделан с добавлением искусственных ингредиентов.
Еще один способ проверки — капнуть немного йода на сыр. Если цвет изменится, это подтвердит наличие крахмала в составе, что также является признаком низкокачественного продукта. Оставьте небольшой кусочек сыра на столе: если на поверхности появятся капли жира, а масса станет блестящей, это говорит о ее натуральности.
