Эти аппетитные котлеты — настоящая находка для любителей сытной пищи без лишних калорий. Приготовление в духовке позволяет минимизировать использование масла, сохраняя при этом сочность и аромат блюда.
Идея с начинкой
Изюминка рецепта заключается в сырно-сметанной начинке, которую добавляют после запекания. Это позволяет обеспечить пушистую консистенцию, которая не растечётся, оставаясь кремовой и нежной. Идеальный вариант для обеда или ужина, который понравится всей семье!
Необходимые ингредиенты
- Для котлет:
- Капуста — 300 г
- Морковь — 100 г
- Лук — 150 г
- Говяжий фарш — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Для начинки:
- Твёрдый сыр — 150 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
Пошаговая инструкция
Процесс приготовления можно разделить на несколько простых этапов. Для начала подготовьте овощи: капусту мелко нашинкуйте или измельчите в блендере, натрите морковь на мелкой тёрке, а лук нарежьте мелко. Овощи следует посолить, затем слегка отжать, чтобы убрать лишнюю влагу.
Далее смешайте подготовленные овощи с говяжьим фаршем, добавьте яйцо и чёрный перец, тщательно перемешивая до однородности.
После этого сформируйте котлеты: смочите руки водой и аккуратно придайте фаршу форму. На противень с пергаментом выложите котлеты и сделайте в каждой углубление для начинки, которые придадут им вид «гнёзд». Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 25–30 минут.
Пока котлеты готовятся, приготовьте начинку: натрите сыр, добавьте сметану и измельчённый чеснок, хорошо перемешав до получения однородной массы. После 30 минут выпекания выньте котлеты из духовки и аккуратно заполните углубления сырной начинкой. Верните в духовку на дополнительные 7–10 минут, чтобы сыр слегка расплавился, но не вытек.
Подавайте котлеты горячими, их прекрасно дополнят картофельное пюре или гречка, а свежие овощи придадут блюду свежесть. Такое сочетание украсит любой стол, будь то повседневный или праздничный ужин.
