Сдобное тесто — важный ингредиент в арсенале каждого кулинара. Оно отличается своей мягкостью и воздушностью, а готовая выпечка остается свежей и вкусной на протяжении нескольких дней. Этот рецепт подходит для любителей домашней выпечки, и даже новички справятся с ним без особых усилий, что делает его идеальным выбором для творческих начинаний на кухне, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для идеального теста
- 300 мл молока
- 10 г сухих или 30 г прессованных дрожжей
- 4 яйца (один желток для смазывания)
- 150 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- Ванильный сахар по вкусу
- 750-800 г муки
Этапы приготовления теста
1. Активация дрожжей: В слегка подогретом молоке (примерно 30 градусов) аккуратно растворите дрожжи с половиной сахара. Дайте смеси постоять, обязательно наблюдая за образованием пены на поверхности, что свидетельствует о готовности дрожжей к работе.
2. Приготовление основы: В глубокой емкости соедините растопленное сливочное масло, три яйца и один белок. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли, тщательно перемешайте.
3. Замешивание теста: Объедините обе смеси и постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая до получения эластичного теста, которое будет слегка липнуть к рукам. На завершающем этапе добавьте растительное масло.
4. Подъем теста: Дайте тесту подняться в теплом месте, например в слегка прогретой духовке, около часа. Затем обомните его и разделите на небольшие кусочки, которые оставьте на 15 минут под пленкой.
С этим сдобным тестом идеально сочетаются разнообразные сладкие начинки, что делает его универсальным вариантом для пирогов, рулетов и булочек. Готовую выпечку можно разместить на противне, смазать желтком с добавлением молока и выпекать до золотистой корочки при температуре 190 градусов.
Пробуйте этот рецепт, и ваше сдобное тесто непременно займет одно из первых мест в вашей кулинарной копилке!
