Кузнечики, покрытые шоколадом, и муравьи в десертах — возможно, это не далекая фантазия, а реальность ближайшего будущего питания. В то время как на западе пища из насекомых вызывает недоумение, в Азии, Африке и Латинской Амерке это норма. Но что стоит за растущей популярностью этого тренда и стоит ли пробовать эти экзотические закуски?
Уникальное решение для планеты
Промышленное животноводство требует колоссальных ресурсов, в то время как насекомые могут стать устойчивой альтернативой. Например, для получения одного килограмма белка из сверчков требуется всего 12 раз меньше корма, чем для получения такого же количества говядины. Кроме того, фермы насекомых значительно меньше влияют на окружающую среду: выбросы углекислого газа в процессе их разведения крайне низки, пишет Дзен-канал " ГЕОРГИЙ КАВКАЗ Life".
Высокая питательная ценность
Насекомые не только экологичны, но и богаты питательными веществами. Они содержат больше белка, чем многие виды мяса: например, в кузнечиках — до 70% белка. Также насекомые являются хорошими источниками витаминов, таких как B12 и D, а также полезных жирных кислот, подобно тем, что содержатся в рыбе.
Свинка и кулинарные эксперименты
Поваренные мастерские в Европе и США начинают добавлять насекомых в свои блюда: легкие закуски из сверчков, батончики с муравьями и даже бургеры с личинками. Такой «обновленный» подход привносит в меню элементы необычного и порой даже экзотичного. И хотя на первый взгляд это может показаться странным, интерес к насекомым в кулинарии только возрастает.
На что обратить внимание при выборе насекомых
- Лучше всего начинать с обработки насекомых, таких как мука из сверчков, которую можно добавлять в выпечку или смузи.
- Важно выбирать сертифицированные продукты, избегая диких уловов, особенно если речь идет о жареных скорпионах с уличных лавок.
Рынок насекомых продолжает расширяться, и, возможно, через несколько лет их потребление станет такой же нормой, как и привычные нам продукты. Будучи надежной альтернативой и источником необходимых для организма веществ, насекомые уже сегодня начинают завоевывать внимание современных гастрономов. Попробовать что-то новенькое стоит, но главное — делать это с умом!
