Создавать кондитерские шедевры теперь проще простого! Этот бисквитный торт с вареной сгущёнкой — идеальный пример того, как совместить простоту и изысканность. Сладкое наслаждение гарантировано!
Приготовление бисквита
Начните с того, что тщательно отделите белки от желтков. Поместите белки в миску и добавьте немного соли, затем взбивайте на высокой скорости, пока масса не станет белоснежной и густой. Постепенно вводите сахар, продолжая взбивание до получения крепкой пены.
Не прекращая работу с миксером, аккуратно добавляйте желтки по одному. Продолжайте сбивать массу до тех пор, пока она не станет однородной и воздушной — это залог легкости вашего бисквита. Тем временем, просейте муку, добавив к ней разрыхлитель, и постепенно вводите в яично-сахарную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не утратить воздушность массы.
Приготовьте форму диаметром 22 см, выстелив дно пергаментом. Осторожно переложите тесто, стараясь не примять его, и слегка постучите формой о стол, чтобы убрать пузырьки воздуха. Разогрейте духовку до 170°C и отправьте бисквит выпекаться на 35–45 минут. Не открывайте дверцу первые 20 минут — это критично для красоты коржа. Готовность проверьте деревянной шпажкой!
Приготовление крема и сборка торта
Готовый бисквит нужно дать немного остыть в форме, затем переложить на решетку. Параллельно можно приготовить сироп для пропитки: смешайте в целебной кастрюле коньяк с водой и сахаром, доведите до кипения и варите 4–6 минут, после чего остудите до комнатной температуры.
Как только коржи остынут, аккуратно нарежьте их на два равных слоя с использованием длинного ножа. Теперь время для крема: взбейте сливочное масло до пышной консистенции, постепенно добавляя вареную сгущенку. Ваша цель — получить приятный гладкий крем.
Следующий шаг — пропитка коржей сиропом. На тарелку положите первый корж, намажьте его кремом, затем накройте вторым коржом и обмажьте оставшимся кремом по верхней части и бокам. Верх торта можно украсить обжаренными и измельченными грецкими орехами. Уберите торт в холодильник на 10-12 часов для лучшего промывания вкусов.
