Идеальное сочетание ингредиентов
Бабагануш – это не просто распространенная закуска, а настоящая звезда любого стола. Эта аппетитная паста из запеченных баклажанов может служить как соусом, так и брутальной закуской к лавашу или лепешкам, идеально подходит для бутербродов. И самое главное – ее легко и быстро приготовить!
Ингредиенты:
- Баклажаны – 900 г
- Черный перец – по вкусу
- Соль – 1/2 ч. л.
- Чеснок – 4 зубчика
- Кинза – по вкусу
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
Для кунжутной пасты:
- Семена кунжута – 80 г
- Растительное масло – 1 ст. л.
Этапы приготовления
Начните с баклажанов. Тщательно помойте овощи и разместите их на противне. Чтобы избежать неприятностей при запекании, проколите их вилкой. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут, пока они не станут мягкими.
По истечении времени достаньте баклажаны и положите их в пакет. Укутывая, дайте им постоять 5-7 минут. Это поможет легче снять кожу. Затем аккуратно очистите плоды от кожуры.
Если у вас нет готовой кунжутной пасты, не беда! Обжарьте семена кунжута на сковороде до золотистого цвета. После этого переложите их в блендер, добавьте немного растительного масла и измельчите до получения однородной консистенции.
Нарежьте несколько веточек кинзы и добавьте их в блендер вместе с очищенными баклажанами. Затем добавьте черный перец, соль, чеснок, кунжутную пасту и оливковое масло. Последний штрих – влейте лимонный сок. Взбейте все ингредиенты до однородной массы, консистенция должна напоминать густую сметану.
Советы по подаче
Бабагануш замечательно сочетается с лавашем или хлебом и идеально подходит для закусок на вечеринках. Будет особенно вкусно, если подать его с овощами и оливковым маслом! Эта закуска точно станет любимой на каждом столе и не оставит равнодушными ваших гостей.
