Что такое булгур и чем он полезен?
Булгур — это уникальный продукт из пропаренной, высушенной и дробленой пшеницы. Этот древний злак идеально подходит для быстрого приготовления и богат полезными веществами, что делает его отличным дополнением к повседневному рациону.
Исторические корни: Булгур изначально был пищей простого народа в сельской местности. Его простота и доступность сделали его идеальным выбором в турецких деревнях, где его готовили с луком, помидорами и специями — это была еда, необходимая для выживания.
Сегодня булгур вновь на пике популярности, о чем свидетельствует его присутствие в меню мишленовских ресторанов Стамбула, где он стал частью новой анатолийской кулинарной традиции.
Как приготовить булгур: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Крупный булгур — 1 стакан
- Вода или бульон — 2 стакана
- Лук — 1 шт.
- Помидоры — 1-2 шт.
- Томатная паста — 1 ч. ложка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и специи: перец, паприка, зира, мята
Приготовление:
Готовый булгур идеально подходит как гарнир к мясовым блюдам, овощам или салатам.
С чем подавать булгур?
Булгур можно сочетать с различными продуктами:
- С мясом: кебабы, запеченная курица, тушеная баранина.
- С овощами: баклажаны, перцы, цветная капуста.
- В салатах: как основа для табуле или Buddha bowl.
Также булгур прекрасно уживается с различными соусами, такими как томатный, гранатовый или йогуртовый с чесноком.
