Нестабильные условия хранения
Хранение куриных яиц на дверце холодильника — распространенная ошибка, которую стоит пересмотреть. По мнению врачей-диетологов, особенно небезопасно держать яйца именно там, так как частое открывание дверцы создает колебания температуры. Это может значительно ускорить процесс порчи продуктов, особенно если речь идет о яйцах с белой скорлупой, которая более хрупкая и уязвима к различным повреждениям, сообщает Дзен-канал "RTVI САМОЕ ВАЖНОЕ".
Опасность трещин и бактерий
Эксперты предупреждают, что яйца, размещенные на полочке дверцы, могут легко треснуть при закрывании, если они не в специальном контейнере с фиксирующими отсеками. Однако даже в таком контейнере на скорлупе часто образуются микротрещины, через которые могут проникать бактерии, способные вызывать порчу яиц.
Специалисты советуют обратить внимание на информацию, указанную на упаковке яиц. Там можно найти рекомендации по хранению при температуре от 0 до +20 градусов. Это позволяет понять, как правильно ухаживать за продуктом, чтобы сохранить его свежесть. Например, яйца можно хранить и в комнатной температуре, если это прохладное место.
Идеальные условия хранения
- Яйца лучше всего хранить отдельно от других продуктов в закрытом контейнере. Это поможет избежать перекрестного загрязнения с другими продуктами.
- Желательно ставить яйца острым концом вниз на внутренней полке холодильника — это позволяет сохранить желток в центре и продлевает его свежесть.
Также рекомендуют не вытаскивать яйца из холодильника на долгое время, чтобы избежать образования конденсата, который создает идеальные условия для развития бактерий. Возвращая охлажденные яйца в тепло, важно помнить о рисках, связанных с конденсацией.
Ведущие эксперты в области безопасности пищи из США единодушно подтверждают: держать яйца на дверце холодильника — нерационально. Поэтому, выбирая место для хранения, лучше остановиться на внутренней полке, где температура наиболее стабильна.
