Сахарное печенье из творога – это не просто лакомство, а истинное произведение кулинарного искусства! Хрустящая корочка и мягкая начинка делают его идеальным компаньоном к чаю или кофе. Простой и быстрый рецепт позволяет каждому желающему насладиться этим восхитительным десертом, а уникальный вкус станет настоящим открытием для гурманов, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Ингредиенты для творчества
- Мука – 260-300 г
- Творог – 300 г
- Сахар – 20 г
- Сливочное масло – 150 г
- Ванильный сахар – 8 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой (6 г)
- Соль – по вкусу
- Сахар для посыпки – 150-200 г
Пошаговый процесс приготовления
Для начала важно отметить, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В глубокой миске соединяются творог, соль, ванильный сахар, масло и всего одна ложка сахара. Если творог имеет крупные зерна, его лучше перетереть через сито для достижения однородной массы.
Далее муку стоит просеять и добавить в нее разрыхлитель. Постепенно влить муку в творожную массу, тщательно перемешивая. Сначала тесто замешивается лопаткой, а затем – руками, когда оно уже начнет собираться в комок. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. После этого его делят на две части и убирают в холодильник на полчаса. Это сделает его более удобным для раскатки.
Когда тесто охладится, его раскатывают на поверхности, посыпанной сахаром, до толщины 2-3 миллиметров. Крайне важный этап – смыкание краев теста. Загибая их по два оборота с каждой стороны, формируется длинная полоска. Острым ножом нарезают печенье шириной около полутора сантиметров, после чего поджимают низ заготовок и выкладывают их на противень.
Выпечка и советы
Процесс выпекания начинается в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Печенье должно готовиться 15-20 минут, однако время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Итогом станут хрустящие печенья с нежной сердцевиной, которые способны украсить любой стол.
Количество сахара можно регулировать по вкусу, уменьшая его, если предпочтительнее менее сладкий вариант. Это универсальное тесто можно также использовать для других видов выпечки, что делает его настоящей находкой для любого кулинара!
