Багеты и хлебные изделия всегда играли важную роль в кулинарной культуре, и гриссини — не исключение. Эти хрустящие палочки, которые можно встретить в итальянских кафе, идеально подходят для летних встреч и пикников. Они легки в транспортировке, и разнообразие вкусов позволит каждому найти что-то по душе, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для приготовления
Тесто:
- 430 г муки
- 6 г сухих дрожжей
- 3 ч. ложки сахара
- 0.5 ч. ложки соли
- 3 ст. ложки растительного масла
- 250 мл теплой воды
Для посыпки:
- Вяленые томаты
- Пряные травы
- Крупная соль
- Кунжут
- Сыр
Процесс приготовления
Подготовка гриссини начинается с тщательной просеивания муки в просторной миске. К ней добавляются соль, сахар и сухие дрожжи, после чего смесь перемешивается до однородности. Далее в сухую массу вливаются теплая вода и растительное масло, и все ингредиенты начинают комбинироваться с помощью вилки.
Когда тесто начнет соединяться, его вымешивают на столе, добавляя при необходимости немного муки. Отметим, что текстура теста должна быть мягкой и эластичной.
Так как теплый воздух способствует быстрому подъему теста, его нужно накрыть пленкой и оставить в теплом месте на полчаса. Когда тесто достигнет необходимой высоты, можно приступать к формированию гриссини.
Тесто делится на три равные части. Одну из них раскатывают в пласт толщиной около 5 мм, сверху обсыпают тертым сыром, затем сворачивают и снова раскатывают. Получившуюся лепешку нарезают на небольшие прямоугольники.
Каждый прямоугольник обрабатывается: его растягивают и закручивают в спираль. Для разнообразия можно использовать и вяленые томаты. Гриссини выкладываются на противень, завуалированный пергаментом, и посыпаются пряными травами, кунжутом и крупной солью. Перед выпеканием палочки сбрызгиваются растительным маслом.
Выпекать гриссини следует 15-20 минут при температуре 180°C, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Из предложенного количества теста получится примерно 50 штук замечательных палочек, которые идеально подойдут как для легкого перекуса, так и для подачи к основным блюдам или соусам.
Этот простой и универсальный рецепт можно легко адаптировать под любой вкус, добавляя специи, чеснок или даже сладкие ингридиенты, что делает гриссини отличным дополнением к любому столу!
