Специалисты Сибирского федерального университета провели уникальное исследование, в ходе которого обычную пшеничную муку заменили на калинову. Это новшество уже успело произвести настоящий фурор среди спортсменов. В рамках эксперимента, проводимого на группе молодых атлетов, была разработана особая рецептура выпечки, в которую был интегрирован порошок из семян калины.
Преимущества калиновой муки
Данный проект направлен на борьбу с высокими гликемическими уровнями традиционной пшеничной муки, которая часто не несет в себе ценную питательную составляющую. Исследователи обогатили рецептуру низкокалорийного кондитерского изделия, заменив часть муки на калиновый шрот. Этот процесс позволил значительно снизить содержание жиров и углеводов, одновременно увеличивая долю растительного белка на 26% и пищевых волокон на 58%.
Результаты эксперимента
В эксперименте приняла участие группа из 30 спортсменов в возрасте от 16 до 17 лет. Их разделили на две подгруппы: экспериментальную и контрольную. Участники первой группы ежедневно питались печеньем с добавлением калинового шрота в течение шести месяцев. Результаты превзошли все ожидания: улучшение аэробной выносливости составило 14% у юношей и 12% у девушек, в то время как скоростно-силовая выносливость возросла на впечатляющие 57% и 52% соответственно. Для сравнения, в контрольной группе приросты составили лишь 2% и 1% в аэробной выносливости, а скоростно-силовая улучшилась на 21% и 15%.
Будущее спортивного питания
Таким образом, использование калиновой муки может стать важным шагом вперед в области питания для спортсменов. Эта модифицированная мука не только обладает высокими питательными свойствами, но и значительно улучшает физические показатели атлетов. Продолжение исследований в этой области может открыть новые горизонты в спортивной диетологии и помочь многим спортсменам достичь новых высот.
