Гужеры — это изысканные закуски, которые подают на французских ужинах, и их популярность не угасает с годами. Эти легкие сырные булочки, приготовленные из заварного теста, с каждым укусом открывают новый слой вкуса, и как бы сложно ни было их приготовить, гости всегда остаются в восторге, сообщает Дзен-канал "Нина Тарасова".
История гужеров
Первоначально гужеры были простым домашним лакомством, которое пекли для всей семьи. В конце 19 века эти пирожные считались идеальным решением для малых кухонь, где хозяйки искали способы разнообразить меню. Отзывы о гужерах на страницах кулинарных журналов подчеркивали их простоту приготовления и великолепный вкус.
Гужеры нашли свое место и в угощениях для винных дегустаций. Бургундия славится своим вином, и эти закуски стали неотъемлемой частью меню, гармонируя с любым бокалом вина.
Современные рецепты гужеров
Приготовить гужеры можно с использованием различных сыров, таких как грюйер или пармезан, что позволяет создать уникальные комбинации вкусов. Основные ингредиенты остаются неизменными: мука, яйца, масло и молоко.
- Основные ингредиенты:
- 100 мл воды
- 100 мл молока
- 113 г несоленого сливочного масла
- 112 г муки
- 4 больших яйца
- 100 г тертого сыра (грюйер)
- Щепотка душистого перца
- Мускатный орех по вкусу
Приготовление начинается с того, что в небольшой кастрюле доводят до кипения смесь воды, молока и масла с добавлением соли. После этого всей грудкой вводят муку, тщательно перемешивая. Ближе к концу, добавляют яйца по одному, тщательно вмешивая каждый раз, чтобы получить однородную массу.
Следующий этап — формирование шариков из теста и их выпекание. Каждая гужерка запекается до золотистого цвета, благодаря чему превращается в легкую и воздушную закуску.
Заключительные штрихи
Гужеры не только предвкушают приятный опыт, но и становятся изюминкой любого стола. Подавать их лучше всего горячими, а в запасе они могут храниться до двух месяцев в морозильной камере. Неправда ли, что такие закуски, которые способны украсить любой праздник, должны занять главное место в кулинарной книге каждого любителя готовить?
