Уникальный способ превратить кефир в аппетитную, универсальную закуску, которая подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного угощения, стал настоящим открытием для многих кулинаров. Все, что нужно – это кефир и немного терпения.
Принцип приготовления
Этот метод требует всего 900 мл кефира с жирностью не ниже 2,5%. В морозилке он должен провести минимум ночь, чтобы полностью замерзнуть. После этого пакет необходимо аккуратно разрезать, выложить замороженный кефир в дуршлаг, выстланный несколькими слоями марли, и оставить его стекать. Процесс занимает около 6-8 часов и приводит к образованию густой творожной массы.
Добавление вкусных ингредиентов
После того как кефир отстоялся и осел, полученная основа требует лишь небольшой доработки. Нужно добавить:
- 20 г мелко нарезанного укропа;
- 1 зубчик чеснока, натертого на терке;
- Щепотку черного и белого перца;
- Соль по вкусу;
- Острый соус — например, табаско или аджику, по желанию.
Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Итогом станет удивительная закуска, которую можно намазывать на хлеб, использовать в лаваше или подавать в тарталетках.
Сроки хранения и калорийность
Такой творожный сыр хранится в холодильнике не более нескольких дней, хотя доподлинно известно, что раньше срока он вряд ли доживет. Порадует и низкая калорийность — примерно 221 кКал на 100 г с благоприятным соотношением белков и жиров: 12 г белка, 18 г жиров и 2.8 г углеводов.
Теперь этот простой процесс позволит с легкостью удивить гостей и создать настоящий праздник для вкусовых рецепторов, используя обыденный продукт — кефир.
