Сырники – это не просто завтрак, это полноценный кулинарный шедевр, который можно сделать даже без яиц и молока. Сегодня в центре внимания – постные сырники на основе тофу и свежих ингредиентов, которые приятно удивят даже самых привередливых гурманов. Этот рецепт идеально подходит как для веганов, так и для тех, кто хочет разнообразить своё меню, сообщает Дзен-канал "Vindy".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вкуснейших сырников потребуется:
- 250 г тофу
- 2 ст.л. растительного молока
- 1 ст.л. лимонного сока
- Цедра половины лимона
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 3-5 ст.л. муки
- Оливковое масло по необходимости
- Соль по вкусу
Хочется сделать сырники более воздушными? В этом случае добавьте:
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ст.л. аквафабы
Приготовление сырников
Готовка начинается с тофу. Разломав его в блендере, следует добавить немного соли, ванильный сахар, лимонный сок и цедру, а также растительное молоко. Взбивать нужно до получения однородной массы, после чего смесь переливают в удобную миску.
Затем в готовую массу вводят 2 столовые ложки муки и тщательно перемешивают до достижения умеренно липкой консистенции теста. Если тесто слишком липкое, добавляется ещё 1-2 ложки муки. Чтобы добиться легкости и воздушности сырников, можно добавить разрыхлитель, а для дополнительного объема – взбитую аквафабу.
На рабочую поверхность сыпется мука, руки смачиваются, и наступает момент формовки сырников. Их обваливают в муке, а затем выкладывают на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжаривать нужно на среднем огне до золотистой корочки, примерно 5-7 минут с каждой стороны. При переворачивании желательно накрыть крышкой для достижения наилучшего результата.
С чем подавать?
Готовые сырники лучше всего подавать горячими. Они прекрасно сочетаются с вареньем, медом, сиропом или растительной сметаной. Такой завтрак или перекус не только порадует ваше небо, но и станет отличной жизнерадостной альтернативой привычным блюдам.
Постные сырники из тофу – это не просто еда, это возможность подарить себе и близким что-то особенное. Приятного аппетита!
