Несколько маслин и каперсов способны превратить классическую солянку в настоящую кулинарную изюминку, делая её невероятно яркой и насыщенной. Чтобы достичь максимально выразительного вкуса, следует использовать разнообразие колбас и видов мяса. Такой суп станет сытным угощением — одной тарелки хватит, чтобы оставить вас сытыми до самого ужина!
Сборная солянка с колбасой и маслинами
Количество порций: 3 литра ароматного супа.
Как готовить:
1. Начните с приготовления бульона: отварите курицу до полной готовности, не забывая снимать пену в процессе варки.
2. Пока варится бульон, нарежьте колбасные изделия и овощи. Vынимайте курицу из кастрюли и добавьте нарезанные лук, морковь, сельдерей и соленые огурцы. Дайте овощам свариться в течение 15-20 минут.
3. Далее добавьте колбасы, каперсы, маслины и томатную пасту. Можно оставить курицу для другого блюда, так как в супе уже предостаточно мяса. Поварите всю массу всего 2 минуты, а затем выключайте огонь. При желании добавьте немного рассола от маслин или огурцов, а для баланса вкусов — немного сахара. С солью будьте предельно аккуратны, ведь мясные изделия могут её полностью заменить.
После этого позвольте супу настояться несколько минут, а затем подавайте его с долькой лимона, свежей зеленью и ложкой сметаны для особого уютного акцента.
Ингредиенты для приготовления:
- Куриные бедра — 2 шт.
- Колбаса в/к — 300 г
- Охотничьи колбаски — 2-3 шт.
- Сосиски — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 1-2 стебля
- Маслины — 50 г
- Каперсы — 1 ст. л.
- Соленые огурцы — 3 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль и специи по вкусу
Приятного аппетита!
